『エイジ・オヴ・エンパイア』というMicrosoftのゲームのソフトがあった。どのくらいのまえの話だろう。15年くらいまえ？
あの頃、まだ存在しなかった品種のホップ。それをフィーチャーしたIPA。その名も「エイジ・オヴ・スィトラ」。
アメリカンIPAの醸造には、もはや定番となった観があるCitra。世のIPAブームを象徴するようなホップで、それだから「Citraの時代」といっても、決して過言とはおもわれない。
登場はつい2007年のことだった。それから10年あまり。作地面積は右肩上がりで、2015年から昨年までの3年でも2倍以上になっている。
もともとのコードを"HBC 394"といって、HOP Breeding Companyによって栽培された。よっつの品種が掛け合わされて生まれた── Hallertau Mittelfrüh、US Tettnang、Brewer's Gold、East Kent Golding。これももう、あちらこちらに書かれている。
ゆたかな苦味も持ち味だが、おもに芳醇なアロマを付加する目的で使用される。香味は、名のとおり柑橘系、それにトロピカルフルーツ系。例として挙げられる香りは、グレイプフルーツ、メロン、ライム、グースベリー、ざくろ、ライチ等々……。
そんなCitraを堪能できる、すばらしい香りの一杯。それに尽きる。
といっても、「スィングル・モルトIPA」とか、「セッションIPA」とか名づけられてるわけでもない。──でも、そんな言い訳めいた断り書きなんか不要だ。いまや、Citraの時代なのだから。
- 名称：Chroust Age Of Citra
- ビアスタイル： アメリカン・インディア・ペイル・エイル
- 初期比重：14°
- アルコール：6.3%
- 醸造者：Pivovar Chroust
- 所在地：プラハ（但し、生産地は不定）、チェコ共和国
*CITRA® - HBC 394
出典：Hop Breeding Company, LLC (HBC)
