ウラシマ・エフェクト

竜宮城から帰って驚いたこと。雑感、雑想、雑記。日欧ブログ……?

馬鈴薯の味わい

photo by Rita E 新じゃがのおいしい季節である。 ここ数年のお気に入りは、青椒土豆絲(チンジャオトゥードウスー)。細く切った薯をしばらく水に晒しておくのは、不可欠の工程である。たっぷりの豚脂か鶏油で炒めて、唐辛子と鶏がらスープの素をもちいるの…

祈りの燻色、春のルビー色。【麦酒】

このところ、まいとしこの時期にいただいている旬のもの。ファッシングFasching(謝肉祭)、ファストナハトFastnacht(断食の夜、懺悔の火曜日)などとよばれる火曜日がすぎたらば、ファステンビーアだ。 世界一のラオホ、とも。 名称:Aecht Schlenkerla Ra…

火焔菜とモッツァレッラ

モッツァレッラをおいしくいただくには、カプレーゼがいちばんだけど、いかんせん冬のトマトは最高とはいいがたい。アルプス以北では、ちょうどビーツ(火焔菜)が旬だから、これがいい。 女優、クリスティアーネ・ブラマーの動画をみつけた。 www.muenchen.…